先做面团，除黄油以外材料揉出厚膜，加入软化后的黄油继续打出手套膜。
28～30度，一发至体积两倍大，戳洞不回缩
取出排气，擀长，宽度略小于模具的长度。抹巧克力酱（巧克力酱千万不能太稠，否则抹不开，我这里抹太少了，导致出来效果层次不明显）
卷起来，收口朝下放入垫了烘焙纸的吐司盒。不要卷太松，也不要卷太紧。
35度，二发，半小时的时候就可以开始准备做蛋糕了，图上是最终发酵结束的样子，1.5倍大。
蛋糕的材料都准备好
蛋清里滴柠檬汁，分次加糖高速打至干性发泡，直挺挺的小尖角～
一次性加入3个蛋黄，低速打匀，我大概打了40秒。
筛入低粉，温柔的切拌均匀，大约20-30下，拌完之后还会有少许面粉疙瘩，但是不要继续再拌了，可以和下一步的可可牛奶糊一起最终翻拌均匀
可可牛奶糊是我打发蛋清前就准备好的。可可粉➕玉米油拌匀，倒入50度左右的温热牛奶，然后微波炉再加热10s，或隔热水保温。舀一刮刀蛋糕糊进去，搅拌均匀，这部分蛋糕糊必定会消泡的，不用担心。
可可糊倒入蛋糕糊，抄底翻拌均匀，只要手法轻柔一点，几乎不会消泡的。
倒入吐司盒，大概7分满，表面稍稍抹平，轻磕两下震出气泡
入烤箱，170度～180度，烤40分钟。图上是我烤了25分钟的样子，中间会自然开裂。
出炉后震出热气，放置10分钟左右（不需要倒扣），吐司盒不太烫手的程度。我这个是不沾吐司盒，只需要四面用力敲一敲，蛋糕就和模具分开了。
我觉得温温热热的时候最好吃～超级柔软，巧克力味浓郁
1. 面团二发1.5倍即可，不要发的太大，以免密度小于蛋糕糊，烤的时候飘起来。 2. 底下垫一张烘焙纸，脱模方便，而且就算面团飘起来了，蛋糕糊也不至于漏出来。 3. 蛋糕体选择海绵蛋糕是因为它的烘烤温度比戚风高，更接近面包的烘烤温度。 4. 很多菜谱都会在15分钟的时候把蛋糕拿出来中间划一刀，但我不建议大家第一次做的时候冒着蛋糕回缩的风险开烤箱门，蛋糕在烤制的过程中，本来就是会自然开裂的，划一刀无非是开裂的更好看。 5. 烤到30分钟的时候，可以盖锡纸，这个时候蛋糕已经稳定定型了，动作快一点不会回缩塌陷。