第一步做油皮，将油皮所需要的材料混合，手揉大概40分钟左右，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
第二部，油酥所有材料混合搅拌均匀，揉成团，不需要揉即可。冰箱冷藏。
生的咸鸭蛋，敲破取黄，喷上白酒，放入烤箱，180度左右烤10分钟，稍微出油即可。
油皮油酥分成16份，油皮擀薄，像包包子一样，油皮包住油酥。擀成牛舌状，大概10厘米左右，卷起，静止15分钟。
再擀成牛舌状，卷起，静置15分钟。
25g豆沙包住5g肉松和一个蛋黄。
静置好的皮，对折再擀成包子皮一样形状，包住上一步做好的馅，一定要包紧。
刷一层蛋黄液，放烤箱180度烤10分钟，取出再刷一层蛋黄液，刷完一个就撒上黑芝麻。再放进烤箱180度烤30分钟，关火闷5分钟，取出，热的很好吃，放凉可以包装起来。
1.甜度，大家自行掌握，豆沙可以少放，白沙糖也可以适当减少。2、天气在10度以上，每一步静置都需要放冰箱冷藏，夏天一定要放冰箱。3、豆沙包蛋黄，油皮包豆沙馅，都需要包的紧紧的，不然烤出来不好看，不紧致。