椒盐烤虾

作者： 安以笙

椒盐虾是一道非常出名的粤菜，作为本地人的我经常吃。香辣鲜香的口感，酥脆的外壳和软嫩的虾肉，每一次享用都直接连壳吃，太赞了。

用料

• 虾 500克
• 椒盐 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 油 少许
• 竹签 适量

椒盐烤虾的做法步骤

步骤 1

准备好虾，淡盐水浸泡两小时，让虾子排出部分分泌物，给虾子清洗一下，去虾线，虾最好用鲜虾，不要用个头大却没肉的罗氏虾

步骤 2

加上料酒、蒜末、椒盐、盐等调味料。调料的选择没有那么讲究，可以根据自己的喜好来增减，比如加入辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、小辣椒也是没有问题的，重口味还可以加入辣椒油

步骤 3

把所有的调味料跟虾子拌匀，充分混合。虾子尖刺比较多，抓匀的时候要注意了

步骤 4

盖上保鲜膜，最少腌制15分钟，如果想腌制时间更长一些，就要把虾放在冰箱冷藏里腌制，否则夏天热的时候，虾放在室内腌制，容易变味道

步骤 5

竹签放在开水里烫一分钟，这样做，第一是给竹签消毒，第二是让竹签有点湿润，不至于让虾肉黏在竹签上面，避免浪费。然后把虾子直直地穿在竹签上，让虾身笔挺笔挺的，看上去就非常好看

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步骤 6

步骤 6

把串好在竹签上的虾子两面均轻轻刷上一层油，一个个码好在烤架上

步骤 7

烤架放入预热好的daogrs M6s蒸烤箱中层，我们选择热风烧烤程序，设置200度烤制12-15分钟就可以啦

步骤 8

成品

椒盐烤虾的小贴士

制作好的椒盐虾非常酥脆，撒上些海盐、黑胡椒粉在上面口感更美味哦~

菜谱创建时间：2020-03-01 15:00:23