家庭版剁椒鱼头（满堂红）

作者： 独行的裤子

家庭版剁椒鱼头，美滋滋

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 5瓣
• 剁椒酱 1瓶
• 泡椒 10个
• 泡姜 1块
• 小米椒 10个
• 醪糟 3勺
• 野山椒 10个
• 干青花椒 少许

家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤

步骤 1

买来瓶装的剁椒酱，有点粗，我又剁细了一点，里面的水留一半就可，剩余的不要

步骤 2

准备好配料，泡姜1个，小米椒10个，蒜5瓣，野山椒10个，泡辣椒10个，全部切碎，干青花椒一小把（这个根据自己口味来放）

步骤 3

把配料加进剁椒酱里面搅拌均匀，加少许盐（剁椒酱牌子不同咸淡可能不同，咸了就别加盐），一点点鸡精，再加三大勺醪糟

步骤 4

这是加完所有配料和醪糟的样子

步骤 5

装瓶，加生菜油，搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌后封口，沉淀

步骤 7

鱼头提前用葱姜水腌制去腥，用金针菇打底，剁椒淋于鱼头之上

步骤 8

盖上甜椒，上汽后大火蒸20分钟！！！一盘色香味俱全的剁椒鱼头就做好啦！！！

家庭版剁椒鱼头（满堂红）的小贴士

剁椒本来就带辣味，如果吃不了很辣的，就不要加小米椒了，这个版本的是越吃越想吃，吃完的汤汁再煮点方便面拌进去更爽

菜谱创建时间：2020-03-01 14:41:58