先用两片生姜，料酒，淀粉腌一下肉丝。
尖椒切丝，葱，姜切小段别用
开水下锅手擀面，加一点盐和几滴食用油煮到8分熟后沥水。
倒入油，将腌好的肉炒一下至八成熟盛出。
葱姜爆锅后加入刚炒好的肉丝。倒入豆瓣酱，味极鲜。翻炒两下。
最后加入沥水得手擀面，加点盐。。炒熟。即可出锅。