山东呛面馒头

作者： 优雅的精灵Dorislij

除了胳臂有点累，味道口感都很棒，每个馒头要揉100下以上才好吃，有把子力气再做哈

用料

• 中粉 500克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 水 250-300ml

山东呛面馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用面包机揉面，并半发酵（基本上就是1.5倍，没有两倍大）

步骤 2

将面团分成12份，我的正好是65g一个剂子，手揉，基本上每个剂子都揉够了一百下以上😂（揉好的剂子忘拍照了，这是开火前的，发酵完毕的样子）

步骤 3

好几步都忘拍照了，整形后发酵至两倍大，冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟

步骤 4

关火后，闷两三分钟再开盖

步骤 5

起锅放在晾网上，12个大馒头就做好了

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步骤 6

步骤 6

光滑饱满的大馒头

步骤 7

内部组织

步骤 8

早上配碗稀饭，完美

菜谱创建时间：2020-03-01 13:44:22