花椒加冷水烧开,放凉备用
羊肉糜洗净,加一个鸡蛋,捏匀,花椒水慢慢加,千万不要太湿,甩出韧性
加葱姜碎,蚝油,盐,味精搅拌均匀,可以闻一下味道,要是有香味了,就说明咸淡差不多了,也就成功了,当然也可以试试味