腊肉，土豆切丁，家里就剩最后一点腊肉，有点肥哈哈哈（不用在意细节）。葱白、葱叶分开。
一点油把腊肉爆香，腊肉饭就靠这个味儿。
土豆、葱白加进去一起炒一下，不用熟，一会儿跟米饭一起煮呢。
我家煮饭爱加点黑米和燕麦米，比较硬，白米饭也是一样的哈。米提前泡好，加一点点盐和鸡精，还可以加点老抽，上色比较好看，今天这个版本没加老抽的。加水把盐拌开，跟平时煮饭一样的水量。
把刚才炒香的腊肉土豆倒进电饭锅里，这一步不要搅拌了，就保持米在下菜在上面的状态。开煮！
煮好后撒上葱叶，闷一分钟，用饭勺拌匀开吃，香的不行😊
最后再附个凉拌皮蛋豆腐吧，单吃腊肉饭怕有点腻，配个小凉菜，吃好大两碗！