有记忆的西红柿牛肉

作者： 厨娘wolf

时光刻录机倒回二十年，停在了大学校园回民餐厅前。“西红柿套皮，哪一桌的？” 操场西门外，巴掌大的地方，门口挂着“禁止外带食品入内”。相对较低的价钱，与众不同的口味，成了聚餐，约会的好去处。 如果说千篇一律的大食堂是黑白照片，那别具特色的回民餐厅就是彩色胶片。记忆中留存的不只是味蕾上的享受，更是那一起用餐的欢愉。 “老板，一份西红柿套皮。”

用料

• 西红柿 500g
• 牛肉 500g
• 番茄沙司 250g
• 土豆 250g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 时长 2小时

有记忆的西红柿牛肉的做法步骤

步骤 1

西红柿切块，土豆切块，葱姜蒜，切小块 关于切大小 西红柿尽量切丁，方便炒制 土豆，切小块，方便炖软 葱姜蒜，不要切太小

步骤 2

牛肉，切小块，水开后，下锅，倒入料酒，焯熟，去腥味，捞出，控水，备用 关于大小 牛肉，尽量切小块，大拇指大小就可，方便入味 关于焯水 水开后下锅，料酒去腥味，煮到没有浮沫

步骤 3

炒锅下油，油热，下入西红柿炒制，不断挤压，尽量炒成酱 关于炒西红柿 不用葱姜蒜炝锅，直接炒

步骤 4

西红柿炒好，加入番茄沙司，继续翻炒一阵，加水 关于用番茄沙司 番茄沙司，口感酸甜，不用再加糖

步骤 5

倒入牛肉，加入葱姜蒜，开大火煮开，转小火熬制2小时。出锅前半个小时，加入土豆 关于加入土豆 土豆不要开始加入，容易太烂

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步骤 6

步骤 6

软糯的土豆，吸饱味道的牛肉，酸甜可口的汤汁。真是欲罢不能啊。既是汤，也是菜，一举两得

菜谱创建时间：2020-03-01 11:31:00