黑糖撞奶

作者： suri-菩菩

超爱黑糖撞奶这一口 🍋柠檬可能是这个方子的重点

用料

• 珍珠材料：
• 木薯粉 100克
• 红糖 30克
• 水 70克
• 黑糖浆材料： （水和糖具体量我没记，所以大家也可以自己估摸着来）
• 水 150克
• 红糖 100克
• 柠檬 半个（这个是重点）

黑糖撞奶的做法步骤

步骤 1

红糖、水放入锅里煮开，红糖全部融化，加入木薯淀粉的一半，迅速搅拌，然后再放入另外一半木薯淀粉。（水一定一定要开，一定要热的搅拌，要不就干了） 锅里拿出后继续揉捏成团，铁砂掌练起来，真的很烫呐😂。

步骤 2

揉搓成长条，切开成小小小小小的剂子，揉成小圆丸放入盘内（盘中加少许淀粉防沾）。不要一次性全切开，会干，所以没轮到先保鲜膜盖上

步骤 3

做好的珍珠小丸

步骤 4

水➕红糖，具体量我没记，都是估摸着加的。水的量我自己加的稍微有点多，慢慢熬煮的过程看着太赏心悦目，哈哈～～～煮开后，小火慢慢熬至水减少一半后，挤入半个柠檬汁，继续熬，熬到液体变稠，差不多可以挂浆。盛出放一边备用。

步骤 5

清水煮开，加入珍珠，待珍珠熟后，将水倒掉，只留极少量的水在锅中，加入黑糖浆再煮一会，记得搅拌，要不一会就粘锅了。煮好珍珠沿杯壁放入，可完美挂浆，最后倒入牛奶，完成✅

菜谱创建时间：2020-03-01 11:03:05