不用烤箱的面包

作者： 爱你三千万遍

这个面包🍞只需发一次，加入酸奶，却一点都不酸。放久点都不会硬。

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 3～5克
• 糖 40克
• 面粉 280克
• 葡萄干 适量
• 浓稠酸奶 150克
• 豆沙 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 28克

不用烤箱的面包的做法步骤

步骤 1

酸奶，鸡蛋，糖和酵母搅拌均匀。稍微晃一晃，让酵母搅拌均匀。这里要浓稠酸奶，可以是自己做的，也可以是外面买的。用酸奶做可以减少面包的软化，使面包更柔软。也可以用牛奶代替，但牛奶的量要增加一点。加上面粉和食用油揉成一个光滑的面团。

步骤 2

揉制成这样的薄膜。

步骤 3

不要发面，直接把面团擀开，擀制成上图所示，撒上准备好的葡萄干和豆沙抹平。

步骤 4

把面团卷成一个长条，分成8个小剂子。

步骤 5

电饭煲内壁和底部刷油，放入剂子。

步骤 6

发酵至两倍大刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 7

按蛋糕键，没有的话就按煮饭键。

步骤 8

做好之后，闷上5分钟。倒扣脱模。即可食用。

不用烤箱的面包的小贴士

烤箱的空间大，烘烤的时候温度高，水分散失大，所以如果烘烤时间短，久了面包会硬，不好吃。但是电饭煲小，又是密闭的，水分不会流失，温度也相对较低，所以，虽然加热时间比较长，但是却非常柔软。 所以，对于新手来说，电饭煲烤面包，反而绝对不会失败，因为时间到，就好了，永远不存在烤过头的情况，也不会烤焦，真正0失败呀，哈哈！ 至于拉丝，用我这个方子，百分百成功，其实就是那个曾经阅读几十万的酸奶面包的方子。用酸奶代替水和牛奶做面包，有个好处，就是特别柔软，特别容易拉丝，特别不容易老化，放3天都一样软，非常好吃！ 没做过的人肯定会担心会不会有酸味，不会的，我经常用酸奶做蛋糕和面包，一点也吃不出酸味的，它其实就是奶酪的前身，味道和营养都是牛奶的好几倍！ 快去试试吧，简单又好吃，谁做谁成功呀！😉

菜谱创建时间：2020-03-01 10:23:16