猪皮不要扔，我来教你水晶猪皮冻

作者： 做药的里面厨艺最好的

猪皮很多人买肉都让老板剃掉了，着实可惜，按我的方法变废为宝

用料

• 猪皮 250克
• 料酒 1勺
• 葱 0.2根

猪皮不要扔，我来教你水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净

步骤 2

焯水一分钟加一勺料酒一起焯去腥

步骤 3

去掉猪毛和油脂只留皮

步骤 4

猪油一定要去干净，猪油可以留着炒菜前炒一炒出猪油代替菜油炒菜更香

步骤 5

猪皮切5 厘米长，0.5 厘米宽的条

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步骤 6

步骤 6

找一个玻璃器皿，方正一点儿便于后面脱模，没有的话用碗盆都可以，加两块大葱

步骤 7

盖上盖子上锅蒸，不要盖死，有点儿缝

步骤 8

也可以在盆里蒸，蒸完再倒入模具中

步骤 9

蒸俩小时以上，锅别蒸干了

步骤 10

蒸好后小心打开盖子，取出大葱扔掉

步骤 11

自然冷却

步骤 12

待其完全凝固后脱模，在磨具一圈划刀可以方便脱模

步骤 13

切5 厘米长，0.5厘米宽的片，再根据个人口味自制一个蘸料，我是蒜泥+老干妈+酱油+醋+香油+藤椒油。

猪皮不要扔，我来教你水晶猪皮冻的小贴士

猪皮上的油脂去的越干净，最后形状越完整

菜谱创建时间：2020-03-01 10:07:54