胡萝卜和土豆洗干净，削皮，且滚刀块。洋葱洗干净切小片备用
牛腩洗干净，切小块，凉水入锅加热去一下血水。捞起，用高压锅加姜片和适合焖咖喱土豆胡萝卜用的水量炖大概二十分钟焖会
热锅凉油，翻炒洋葱出香味。
加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒
炒几分钟后把炖好的牛腩和牛肉汤一起倒入炒锅，大火烧开
加入两块咖喱块，盖上锅盖焖煮
差不多十分钟即可出锅，期间大概翻两三次，让咖喱均匀入味，也可以防止土豆的淀粉粘锅
收汁前加一丁点盐，因为炖牛腩的时候不适合加盐，会导致肉质紧缩口感不佳。装盘即可享用啦~色香味俱全~可以搭配白灼青菜和盖饭更美味哦。
注意把握火候，避免焖咖喱汁时糊锅了。