妈妈做的蛋饺

作者： 三只小馋猫的妈妈

我的妈妈是客家人，善良慈和，喜欢做菜，在我的记忆里，妈妈做的酿豆腐、蛋饺能让我们姐妹几个馋几天！ 妈妈不在了，每当我想她了，我就会自己给自己做一锅蛋饺～这是妈妈的味道！

用料

• 鸡蛋 10个
• 猪肉（半肥瘦） 半斤
• 香菇 3个
• 葱 适量
• 盐 少许
• 姜末 适量

妈妈做的蛋饺的做法步骤

步骤 1

把猪肉、香菇（泡软）、葱、姜、葱剁成末，加入少许盐、一点点胡椒粉、适量生抽调成肉馅！

步骤 2

把鸡蛋打入大碗中，搅好，不粘锅放一点点油，用勺子把鸡蛋液放入锅内，等稍微成型，夹入肉馅！

步骤 3

趁表面蛋液还有一些的时候，用筷子与锅铲快递把它翻叠在一起，成饺子型并完全包住肉馅！

步骤 4

成型就放入碟内待用！

步骤 5

锅中倒入不盖过适量的水，煮开，放入蛋饺，盖上锅盖煮5分钟，撒上葱花即可！

菜谱创建时间：2020-03-01 02:54:44