秘制红烧乳鸽😋

作者： 三只小馋猫的妈妈

由于疫情，交通受阻，本地的养殖户养的鸡鸭鹅和白鸽都滞销了，便宜甩卖！十块钱一只的乳鸽，现在不吃还等何时呢？

用料

• 鸽子 10只
• 老抽 5勺
• 盐 20克
• 蚝油 2勺
• 生抽 5勺
• 陈皮 半个
• 葱 10根
• 鲍鱼汁 3勺
• 姜 3大块
• 蒜头 6粒
• 黄砖糖 一砖

秘制红烧乳鸽😋的做法步骤

步骤 1

白鸽选用乳鸽，切勿用老鸽！老鸽只适用于煲汤！把买回来的乳鸽清洗干净，把小毛都弄干净！

步骤 2

然后把头和屁股都去掉（如果喜欢吃头的也可以保留），但屁股一定要去掉！用厨房剪在肚子那里剪开

步骤 3

清洗内脏，一定要把肺都洗得干干净净！

步骤 4

把配料都放到锅里面！然后加水，水量能差不多盖住白鸽就可以了！

步骤 5

关盖子煮20分钟！白鸽几乎都能变颜色和熟了！这时候打开盖子，再继续泡两个小时！直到白鸽入味！如果有汤汁没泡到的地方，要隔20分钟翻一次！

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步骤 6

步骤 6

泡好的白鸽夹起来晾干（心急的人可以用风筒吹干）然后调一碗蜜汁（少许蜂蜜+柠檬汁+生抽），用刷子给白鸽涂一层蜜汁，再放进烤箱！

步骤 7

烤箱180度，烤20分钟，中途翻一次面！如果没有烤箱，用微波炉或者电饭煲也可以！出来的乳鸽外焦内嫩，我家的孩子能一人手撕一只！🤦‍♀️🤦‍♀️

秘制红烧乳鸽😋的小贴士

如果不想太上火，直接泡两小时就拿上来开吃吧！卤汁乳鸽也很不错哦！ 陈皮一定要放，能把乳鸽的腥味都祛掉！ 我这里的是10只白鸽的量，你们要自己调整！ 祝成功哈～

菜谱创建时间：2020-03-01 02:21:20