汤种牛奶吐司

作者： Eva-的厨房

用料

• 汤种
• 面粉100 克
• 水 20克
• 主面团
• 高粉 270克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克

汤种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.汤种用小锅100水20克粉调均匀开小火一搅成面糊状大约65度这样即可关火盖上盖子晾凉备用

步骤 2

主面团所有材料除黄油以外全部放入厨师机液体放底部，包括汤种一起，也提建议提前放冰箱冰冷一点

步骤 3

面团打到出厚膜加入黄油高速打到出手套膜取出室温发酵至两倍大大约30分钟，然后取出面团排气分成三个面团松弛15分钟后一个个擀成薄卷起来继续松弛10分钟二次擀薄卷起放入模具，接着放入烤箱35度发酵40分钟左右烤箱放一碗水

步骤 4

发酵至模具8分满取出烤箱160预热几分钟放进去烤我家烤箱模具盖盖子的话160度40分钟不盖盖子30分钟每个烤箱脾气不一样自己把握

菜谱创建时间：2020-03-01 01:00:10