芦笋用手掰断，差不多1指半长吧，这是最嫩的部分。其他部分别扔，切掉外层老的可以留着炒菜。 平底锅中小火，橄榄油略略盖住锅底的量就好。 芦笋经常翻身，煎到变色，切1毫米黄油，翻炒到黄油化开，磨一点喜马拉雅粉盐，翻匀。 装盘后再磨一点黑胡椒。好了。