1.初春，跨个小篮子去田埂摘青，专挑嫩尖儿摘。当然，去菜场买方便，但少了那份春日田间戏耍的野趣儿。
2.回家挑拣好，去老梗，摘掉小黄花，放清水里清洗多遍（这个过程很费时）。放水里煮十几分钟，煮得烂一点为好。煮时，一定要放食用碱，可保持“青”的青绿。
3.捞出沥干，捣烂（可以用榨汁机）。只是，我喜欢手工捣烂，全倒进面粉里，这样才有浓浓的青草味儿和古早味儿。
4.摘梓树叶（也可用粽叶或者竹叶），实在不行，蒸布也可😂。垫着叶子的青餣，仿佛回归山野。
5.挑选大小合适，颜色青绿的叶子，剪掉两头，清洗干净，比较费时哦！美食制作过程虽然费时了点，但也是一种乐趣！
6.虾皮放锅里翻炒出香味（锅里不用油），一两分钟后，盛出。
7.春笋挑选鲜嫩的，剥掉外壳，记住，一定不要洗哦！
8.剁肉，切好胡萝卜、春笋、蘑菇、葱、豆腐干、泡好的干香菇和芥菜梗（不要绿叶）。菜可根据自己口味调整。
9.锅热倒油，先炒肉再倒入所有食材，翻炒，接着倒入所有调料，炒至七八成熟，最后放葱翻炒几下。
10.大盆里放“青”泥，再放糯米粉和小麦粉（比例约为2:1），喜欢软糯的可以再多点糯米粉。记住，用温开水多次加入慢慢，把面团揉光滑。
11.面条揉好擀成长条。
12.分成若干个小剂子，揉圆。小“圆球”上按个小孔，揉成一个“小碗”，注意，皮薄底厚哦！口要小一点，竖着捏。
13.放入馅儿😄。
14.中间先捏住，再慢慢捏两头，有没有像“元宝”？😂
15.来，宝贝们，上笼屉！别忘了两边垫上叶子哦！
16.蒸好后，颜色更绿了！好漂亮有没有？大火蒸18分钟（看大小定时间）。
17.鲜亮油绿，忍不住咬一口！肉馅的美味加上大自然的味道，太太👍了！
18.吃不完的放好，明天的早点不用愁哦！
1.煮“青”时，一定要放碱！ 2.糯米粉和小麦粉还有青的量要把握好。 3.配料里一勺指的是汤匙，一小勺指的是盐勺。