苹果派

作者： myeating

家里有人不能吃太多黄油，也不爱吃太甜，所以这个版本黄油和糖用量尽量减少了。可做一个6寸的派。

用料

• 派皮：
• 黄油 75克
• 细砂糖 15克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 140克
• 苹果馅：
• 苹果 3个
• 糖 15克
• 盐 1克
• 葡萄干或蔓越莓干 少量

苹果派的做法步骤

步骤 1

软化的黄油和糖混合均匀。25克蛋液分两到三次加入，每次加入蛋液后要让蛋液和黄油完全融合。

步骤 2

加入过筛的面粉，混合成面团。把面团分成2/3和1/3两团。分别揉圆，并轻压，再装进保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟以上。

步骤 3

冷藏面团的时候，把苹果切小块，加糖，在锅里翻炒。可以加葡萄干或蔓越莓干增加风味。炒至苹果变软，耗时约15分钟。最后加入1g盐拌匀。（也可以加肉桂粉调味）

步骤 4

烤箱上下火170度预热。取出大的面团，擀成圆饼。直径比派盘底面大4厘米。把面饼放入派盘，与派盘底部及四周贴合。用叉子在饼底戳洞（戳到底）。放入烤箱烤15分钟左右取出。

步骤 5

把苹果馅加入烤好的派底。取出小面团，擀平，切条，在苹果馅表面编出网格。表面刷蛋液，放入烤箱，上下火200度，烤25分钟。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:52:18