电饭锅做赤豆馅。 隔天泡好的红豆200g，洗干净放入电饭锅用煮饭功能煮。水量和煮饭水量相当。中途放入冰糖40g。 一次煮完红豆基本可夹碎。用勺子翻一下锅底以免结底。此时还有水量，可以在蒸煮一次，期间用勺子翻面。
放入面包机，用揉面功能打碎。 事实证明，面包机不适合打碎没有黏性的红豆馅。它拨片周围中空。还是用勺子碾碎比较快。
勉强OK的红豆馅，可以自己再加工一下做细腻，也可以加一点油。 分一部分冷冻以后用。
最终做出红豆馅514g
做面团。 把面团材料放入面包机（包括酵母），按功能键11，面包面团揉面发酵。约一小时。
发酵中的面团。
准备葱花，放一点油，小苏打，盐，拌匀。 准备胡萝卜汁。（胡萝卜切碎打碎捏汁，有点困难，而且不是很上色）
拿出发酵好的面团。 一小团揉长圆柱形，切块。小馒头。 一小团揉圆用擀面杖擀开，涂抹葱油汁，卷起来，筷子压中间成型。 一小团中间卷红豆馅，切块，红豆馒头。 做别的面团时，不用面团冷藏防止发酵过快。
放入蒸箱蒸18分钟。闷2分钟。
注意中间留距离。
还做了一只小猫咪。
馒头蒸好后总体松软，还是挺不错的！ 期待下次更好。
关于馒头形状大家可以参照别的网友，此处不赘述。 酵母称不出重量可以用量勺。 糖分可以自己把控。