将蛋清和蛋黄分离
在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥
在蛋白中加入20克白糖，打发至蛋白出大泡沫
再往蛋白中加入20克白糖，打发至蛋白出细腻泡沫
往蛋白中加入玉米淀粉，打发至蛋白成硬性蛋白霜，能够起大尖弯钩。尽量打硬一点，不然蛋白霜很容易化水。
烤盘垫上油纸（我油纸用完了所以铺了锡纸），用刮刀把蛋白霜堆到盘中，堆成圆形小山包，再点缀上坚果
烤箱预热十分钟，上下火150度，然后将面包放入烤箱烤25-30分钟。注意观察表面上色，外表颜色差不多了就赶紧在上面盖一层锡纸，以免坚果烤焦了但面包内部还没熟。