网红蒸面包

作者： -美好时光-

最近大家都在学抖音上不用烤箱蒸面包，迫不及待也想试一试，配方很多，蒸的时间也不同，结果很多蒸出来都像馒头。今天做的这一款就告诉你蒸出成功的秘密。

用料

• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 糖 50克
• 面粉 250克
• 玉米油 20克

网红蒸面包的做法步骤

步骤 1

和面部分忘记录，这个是活好后揉搓图 面粉 鸡蛋 糖 油一块搅拌活成面团 反复搓揉跟拿搓衣板洗衣服一样 高筋面粉一般10分钟就可以 普通面粉需要20—30分钟左右（搓的过程刚开始可能会粘手 可占少许油 继续不停搓，这个过程很累 要坚持最后看到出膜才算成功哦）

步骤 2

搓揉到这种状态 出膜 是正出理想面包的关键

步骤 3

再继续醒发

步骤 4

发的差不多 拿出 揉 排气 分成小剂子

步骤 5

再继续醒发 （发酵温度好的话15分钟左右就可以刷蛋液了）

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步骤 6

步骤 6

发到这种程度 两到三倍大 刷蛋液 撒芝麻 包上一层保鲜膜，大火40分钟开始蒸，关火再闷5分钟。！！！切记一定要40分钟！

步骤 7

完美

步骤 8

细腻 松软 拉丝

网红蒸面包的小贴士

（1）一定要揉出膜，不然拉丝效果不好。 （2）一定要蒸40分钟，再闷5分钟，原因是拿保鲜膜包严实，面包隔绝了锅内的蒸汽，大火蒸40分钟，锅内的温度通过金属盆的超高导热性，把面包烫成了深色，是用蒸的方法实现了烤得效果，最后关火再闷5分钟，防止冷热交替，面包塌陷。 （3）一定要金属盆 导热性好 （4）要用保鲜膜包紧 隔绝锅内水蒸气

菜谱创建时间：2020-02-29 23:03:23