炸藕片

作者： 海澜海

用料

• 藕 1节
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 5克
• 油 适量
• 辣椒面、椒盐 1勺

炸藕片的做法步骤

步骤 1

藕去皮切片，放入开水锅中烫一下捞到凉水中浸泡一会儿捞出。

步骤 2

鸡蛋打散，面粉和淀粉以1:2的比例倒入鸡蛋中搅成面糊，面糊一定能挂在藕片上。

步骤 3

锅中倒油，油温6成热后放入挂面糊的藕片炸成金黄色捞出；油再加热至9成热把藕片放入锅中复炸一次，尽快捞出装盘。然后撒上辣椒面和椒盐即成。

炸藕片的小贴士

藕片复炸是为了外皮更加酥脆；最后撒的调料可以依据自己的喜好添加。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:02:37