超级简单的锡纸花甲粉

作者： 灵凯茵雪

疫情关系，出不去。外卖也都关闭了。馋啊没办法

用料

• 蒜 半头
• 郫县豆瓣酱 1/4勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 金针菇 1包
• 娃娃菜 半颗
• 龙口粉丝 1把
• 花蛤 半斤
• 小米椒 2个(家里有孩子不吃辣可以不放)

超级简单的锡纸花甲粉的做法步骤

步骤 1

花蛤放入清水里，放一点盐和香油吐沙2小时。

步骤 2

把蒜切沫，姜切沫(因为不爱吃姜所以只放了一点点)，小米椒切丁。

步骤 3

锅中放比蒜蓉和小米椒多一些的油，油烧到5-6成热的时候放入蒜蓉，姜末，小米椒。全程小火🔥防止蒜蓉糊锅。炸出香味儿放白糖，然后倒入适量生抽，1勺蚝油和一点点盐。

步骤 4

再翻炒几下就可以了。炸好的蒜蓉酱是这样的。可以放到密封罐里做蒜蓉虾的时候直接可以用哦。

步骤 5

金针菇去跟洗干净撕成细条，娃娃菜洗干净切成细条。龙口粉丝用温水泡5分钟(抱歉没照粉丝的照片)

步骤 6

锅底加一点水，把锡纸多弄几层铺到锅里，中间凹进去放食材用。

步骤 7

花蛤铺一层在最下面，第二层放金针菇，第三层放粉丝，第四层放娃娃菜，最上面放1/4勺郫县豆瓣酱，放4勺炸好的蒜蓉酱，1勺蚝油。一杯热水加到里面。

步骤 8

锡纸全部把食材包裹住。盖上锅盖。全程中火。闷15分钟。

步骤 9

15分钟后把锡纸打开搅拌一下。让调料味道均匀一下。然后再把锡纸盖上。再闷2分钟就可以了。锡纸保温效果比较好，打开的时候一定要小心，别被水蒸气烫伤哦。

步骤 10

出锅了。可以为了颜值撒些葱花🌸

超级简单的锡纸花甲粉的小贴士

1.不爱吃辣小米椒可以不放或者少放 2.如果觉得淡可以在把食材放锡纸里的时候再放些盐，但是我觉得花蛤本来就会有一点淡淡的咸味。不用太咸。影响海鲜的味道。 3.炸蒜蓉酱的时候一定要小火哦。不然很容易糊。而且油一定要盖过蒜蓉 4.可以用烤箱的哦。家里主要是没有烤箱用的碗了，所以我用的锅做的。味道一样。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:44:09