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冰糖葫芦做法

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作者: 暖阳很暖

用料

冰糖葫芦做法的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净穿串 可对半切去核 我用的迷你小山楂 这步就忽略了 之后又做了草莓蓝莓的,这个根据自己喜欢,一切皆可串😀

步骤 2

冰糖(白砂糖绵白糖)跟水的量是2:1 具体用多少根据自己糖葫芦数量增减 其实也没必要非要纠结量比,水放多了就多熬会,水盖过糖即可

步骤 3

大火煮沸改小火慢熬,白砂糖绵白糖切勿搅动!会返砂,也就是白色颗粒,那样就失败了!若熬冰糖返砂差一点,在没化之前,可边加热边用筷子搅动,让冰糖快速溶于水!熬到略微粘稠,用筷子蘸糖液放到凉水里凝固,尝一下嘎嘣脆不粘牙就可以了,(中途多试几次,切勿熬过头,绵白糖熬过头那就苦了,冰糖失败率低 尽量用冰糖)赶紧关火,把山楂串均匀滚上糖液放到油纸上晾凉就可以了,不好蘸可以用勺子往上淋。若没有油纸,容器上可抹油防粘!糖液里也可以撒少许芝麻增加口感!

步骤 4

糖尽量多熬点,剩下可以吃掉 少了可就尴尬了…

步骤 5

我平时做这个只用黄冰糖 做出来真的嘎嘣脆

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步骤 6
步骤 6

若容易化 粘牙就是熬的不到位 下次多熬一会试试吧

菜谱创建时间:2020-02-29 22:35:07
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