嘿嘿嘿嘿，最开始没想做菜单，给我小侄女油炸了一个，她说太好吃了，就来分享了。 虾仁去头去壳留尾巴后面一小截 里面给了少量椒盐粉 五香粉 孜然粉， 看虾仁的量给盐，半个鸡蛋清腌制一小时。 蛋黄跟剩下的半个蛋清留着
一把面，开水煮面条6分钟—8分钟，捞起过凉水，放一边
一杯面粉，可以加三勺子淀粉，也可以不加 蛋液
虾仁先粘一下蛋液发在面粉里抖一抖，然后再裹面条，如果面条要是粘手的话，可以再过一次凉水。
从尾巴开始慢慢往前卷，不要平着卷，斜着点卷。
我是一个个的，做一个个的炸的 要是面条不够的话，拿住虾仁尾部 虾仁丢蛋液滚一下，拿住尾部丢面粉滚一下，再把虾仁丢蛋液里滚一下，再把虾仁丢面粉里滚一下。这样炸出来酥脆。跟面包糠的效果又不一样。
油热下锅炸，轻轻的放在油里，面条散开不要慌，定形之后翻面，炸到微微变色，复炸到颜色变深就好了。 炸任何东西都要复炸，因为二次炸的时候才会固定脆度。 面条看着挺厚，炸出来一点不厚，特别脆香。
炸好之后可以根据自己喜欢的味道上面撒上，孜然跟椒盐，根据自己口味加，虾仁在腌制的时候有加盐，
从我小侄女手上抢过来的
我煮了一把面，用到最后还是不够。