腊味芋头糕

作者： 艾麦芬小厨

芋头糕是广东人家过年时节必备的传统特色糕点，粉糯甘香。过年蒸上一盆糕，意寓蒸蒸日上。

用料

• 芋头 500克
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 瑶柱 适量
• 粘米粉 400克
• 水 500克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉加水调成粘稠的粉浆，加少许花生油拌匀，加油静至一会，蒸出来的糕会更滑润些（配方以外的水）

步骤 2

加少许油爆香腊肉、腊肠、虾米、瑶柱丁，如有猪油渣，加进去会更加油润柔滑

步骤 3

有油略炒一下芋头丁

步骤 4

腊味和芋头加水煮开，加盐、胡椒粉调味

步骤 5

关火，加入粉浆拌匀，如太稀，可以开小火略收一点水

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步骤 6

步骤 6

装入抹了油的糕盆，水开后中火蒸40分钟

步骤 7

筷子插入后没有粉浆即熟

步骤 8

凉后从糕盆里取出，切件，蒸食、煎食均可

步骤 9

切块煎食，粉香！

菜谱创建时间：2020-02-29 22:08:53