家庭版小油条

作者： 大喵家

找过几个方子，由于种种原因都没做成功 搞了一个适合自己的方子

用料

• 中筋面粉 250克
• 白糖 4克
• 盐 2~3克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 20克
• 酵母 4克
• 水/牛奶 100克

家庭版小油条的做法步骤

步骤 1

无图😂，反正就是将面粉、白糖、盐、鸡蛋，玉米油混匀，温水混合酵母（面粉吸水性不一样预留10g水）用筷子全部混匀至无干粉（比和馒头面湿一点）

步骤 2

混合到面粉超级软的状态，但是就是不粘手

步骤 3

温水醒发半小时（根据实际情况），膨胀2倍，至有蜂窝状，拿出来案板撒点面粉，千万不要揉面，不能揉面，不能揉面，整形，切成条状，用筷子压好，醒十几分钟

步骤 4

低温60度左右，放油条，小火慢炸

步骤 5

炸的时候两头捏紧，撑长一点

菜谱创建时间：2020-02-29 21:50:49