牛肉冲一冲水切条，尽量粗细均匀。
准备深锅，将大葱，卤料包放入水（大约1.5L）中煮沸。家里有香料的，也可以自己配。十三香粉包也可以，但最好是捞出牛肉前放，提香又不易发苦。
将牛肉放进水中，煮开后中小火继续煨半小时。喜欢甜口的朋友，这时候可以加入少许冰糖。
将牛肉捞出沥干水，拌入准备好的酱料，图中示范的是咖喱酱，我们还试过黑椒酱，甜面酱，给小朋友练咀嚼，可以不加酱，牛味十足也很不错。但记得一点，不能用带油的酱，会影响烤制效果。
烤箱150度预热，同时将牛肉条整齐铺在锡纸上，烤30分钟即可。
中途可翻面一次。
刚烤好的肉干咬下去很有弹性，如果喜欢这种新鲜的感觉，可以覆上保鲜膜，再扎几个小洞进行储存。注意完全冷却前不要放入密封罐中，会产生水汽哦～
更多图片分享，制作中的黑胡椒味。
更多图片分享，酱香味拼原味。
咖喱酱的选择：RealThai黄咖喱偏咸，需要加水加糖调一调再拌；百梦多也可以，加一些牛肉汤汁把咖喱块化开来拌一拌。 黑椒酱用的是李锦记，咸淡适宜。