香橙蒸蛋糕（好吃不上火，易上手）

作者： 阿遥爱吃蛋炒饭

最近被各种刷屏蛋糕，电饭煲蛋糕没成功！想着做蒸的应该更能成功。为调和小孩子口味，于是有了这款用橙汁代替牛奶或水的蒸蛋糕。成品味道不错（难能可贵的是即使失败味道也不错），作法也简单。

用料

• 鸡蛋 3个
• 橙汁 40克
• 糖 20—30克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 30克

香橙蒸蛋糕（好吃不上火，易上手）的做法步骤

步骤 1

橙子洗净切出两片做装饰用

步骤 2

剩下的橙子榨汁

步骤 3

鸡蛋分离蛋清蛋黄

步骤 4

蛋黄液中加玉米油30g，橙汁40g拌匀

步骤 5

搅拌至融合

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步骤 6

步骤 6

加入低筋粉60g

步骤 7

蛋白加糖打发

步骤 8

打的提起打蛋器有尖角即可

步骤 9

混合蛋黄糊和蛋白，顺时针切拌，不要大力搅拌

步骤 10

混合均匀的蛋糕糊状态

步骤 11

碗底放橙子片，碗内刷油，

步骤 12

加入蛋糕糊振出气泡，放入已经烧开水的锅中。蒸30分钟，再焖5分钟出锅

步骤 13

脱膜状态

步骤 14

切面组织

香橙蒸蛋糕（好吃不上火，易上手）的小贴士

注意：1、蛋白打到位 2、混合搅拌不要太久，蛋白会消泡 3、做蛋糕糊同时先吧锅里水烧开，这样蛋糕糊出来可以直接上锅蒸 4、蒸的过程中一定不能开盖，蒸完焖一会儿在开盖

菜谱创建时间：2020-02-29 21:16:28