雪媚娘

作者： CNLxf

做了好几次的雪媚娘，开始那几次做的不是破皮不好包要么就是不Q弹，经过多次的实验终于做出了好吃Q弹的雪媚娘，要想做出完美好吃的雪媚娘必须按照配方来，配方里的木薯粉跟澄粉不能替换，这两种粉能让面皮变的超有弹性包的时候不破皮，还有最主要的一点就是揉面的时候，一定要用手捶打着揉，一直揉出膜来，我把配方分享给大家

用料

• 糯米粉 150克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 豌豆淀粉 25克
• 木薯粉 20克
• 澄粉 20克
• 黄油 35克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

把白糖加入牛奶搅拌均匀，称好所有的干粉拌匀然后把牛奶倒入干粉盆里搅拌到无干粉为止，放到锅里蒸15分钟

步骤 2

蒸好以后放入黄油，先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)

步骤 3

一定要用手敲打着揉，这样揉出的面团会很有弹性而且包的时候不会破皮，最起码的揉十五到二十分钟。

步骤 4

揉好的面团用保鲜膜包起来放在冷藏里放凉，然后准备一些糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)

步骤 5

淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。

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步骤 6

步骤 6

按板洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型，35克一个剂子擀成圆形

步骤 7

将面皮放在蛋挞模具里，包上奶油跟喜欢的水果然后包起来就可以吃了，我用的是巧克力碎

菜谱创建时间：2020-02-29 21:16:18