【烤箱】柠檬焦香烤翅根

作者： 肖苹果0522

口感是有点脆皮的，不是鲜嫩多汁的。 用的长帝机械烤箱。

用料

• 鸡翅根 9个
• 柠檬 少许
• 五香粉或者五香粉 少许
• 盐和黑胡椒 少许
• 生抽 2陶瓷勺
• 耗油 2陶瓷勺
• 姜 一小块
• 蒜 四五瓣
• 其他香料 欧芹碎罗勒叶之类的

【烤箱】柠檬焦香烤翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根9个解冻后，拧干水份，这样腌制会更容易吸收酱料，更入味。

步骤 2

鸡翅根在肉最厚的地方竖着切一刀，让鸡翅根的肉可以摊开变平，上面的鸡皮可以斜切入味，不切也没事。

步骤 3

柠檬皮切下来，剁成柠檬皮屑。放了柠檬皮屑，不放料酒也不会有腥味，而且还有清香柠檬味。🍋🍋🍋🍋

步骤 4

开始准备各种香料。

步骤 5

孜然粉或者五香粉，看你喜欢哪个，打开盖子，使劲抖2-3下，喜欢还能再多撒一点。

步骤 6

盐用了玫瑰海盐和黑胡椒粒，推荐用研磨器啊，感觉所有的烤箱菜都有了灵魂和仪式感。玫瑰海盐拧了5下，黑胡椒拧了15下。

步骤 7

姜蒜切末或者粒，腌制一定要加，如果不喜欢可以腌好后挑出来（切大点），或者直接加姜汁蒜汁。

步骤 8

加西式香料，你喜欢啥就放啥，我放了欧芹碎和罗勒碎。

步骤 9

加耗油两勺生抽两勺，生抽我用的味极鲜，勺子是图上这种。

步骤 10

带上手套给鸡翅根按摩两三分钟，喜欢有点甜味还能撒点糖或者蜂蜜。按摩结束味道也很均匀了，静置腌制两小时，更久也行。腌制结束酱汁会全部吸进去。

步骤 11

烤箱预热5-10分钟，200度上下火。烤箱盘铺油纸，（锡纸容易粘）鸡皮朝下，鸡肉朝上。200度，上下火中层15分钟。

步骤 12

15分钟后如果鸡翅根出汤汁了，倒掉，然后鸡皮朝上，250度上层5-8分钟，烤脆皮。一定要看到鸡皮脂肪部分都烤的起了很多油泡泡，才会焦香有点脆。

【烤箱】柠檬焦香烤翅根的小贴士

250度出炉带着手套也是烫的，（亲身体会）可以晾晾再拿出来。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:53:34