胡萝卜鸡蛋手擀面

作者： 俞飞90426

用料

• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 100克
• 盐 2克
• 水 30克
• 普通面粉或高筋面粉 300克

胡萝卜鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮，取100克切成丁，加入榨汁机，并加入30克水和一个鸡蛋，我加的鸡蛋称了是47克，搅打成糊状。

步骤 2

碗中加入300克面粉，把胡萝卜鸡蛋糊加入碗再中，先用筷子搅拌，再用手和面，成团即可。

步骤 3

用盖子或保鲜膜盖住碗，醒面20分钟。

步骤 4

面团分成三份，取其中一份用擀面杖擀成约2毫米厚的圆片状。

步骤 5

把圆片状面饼正反两面都拍上玉米淀粉，没有玉米淀粉用面粉也可以，然后像折扇子一样折几次，用刀切成丝即可。

步骤 6

水开加入面条，煮开后再加入凉水，重复几次，一直到煮熟煮透（咬开看不到白芯）

步骤 7

加入适量调料，美味营养颜值高的胡萝卜鸡蛋面就做好了。

胡萝卜鸡蛋手擀面的小贴士

煮面时间看面条粗细，短则5分钟，长则10分钟，咬开面条中间无白芯即可。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:40:30