红糖年糕

作者： 妹纸夏天理光头

疫情期间没法回老家，吃不到每年过年必备的年糕和萝卜糕（菜头粿），找妈妈要了食谱，解解馋(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 100克
• 红糖（没有红糖砖，用红印黑糖代替了） 30克（红糖砖需要用热水融化成泥状）
• 水 180克
• 白糖（如用红糖则不用再加白糖了） 20克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料放在一起搅拌如图状态，水量可不用完全按照食谱自己控制。

步骤 2

在蒸盆底刷一点点油，将搅拌完成的年糕倒入蒸盆（我用的是蛋糕活底模具，脱模方便，如果没有活底模具，就在盆里铺上蒸布再倒入年糕）。

步骤 3

用刮刀划平表面，放上红枣，花生，芝麻等装饰物。

步骤 4

在蒸锅垫片上铺上蒸布（防止锅盖滴水），再放上年糕，水开后中火蒸30分钟。

步骤 5

出锅后晾凉，等年糕不黏手就可以脱模了。

步骤 6

切片后蒸着吃或沾蛋清煎着吃都可以~

步骤 7

配方口感有些许嚼劲，喜欢软糯和南瓜饼一样口感就把粘米粉全部换成糯米粉。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:01:44