姜撞奶

作者： laneci

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。 姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

用料

• 全脂牛奶 200毫升
• 糖 8克
• 老姜 15毫升

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备姜，切小块

步骤 2

不断的捣，直到姜都被捣得很烂

步骤 3

放在纱布里

步骤 4

将姜汁挤压到碗里

步骤 5

准备200毫升奶

步骤 6

开小火煮，并加入糖，不断搅拌 我一般煮到牛奶四周开始冒很多气泡就关火。然后放置一分钟，等牛奶冷却一下，温度大概在70度左右就可以撞奶了

步骤 7

撞完后用碟子压着放置3分钟，就可以揭盖吃了

姜撞奶的小贴士

1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。 2、温度的掌控：除了下锅煮，或者把牛奶放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在70度左右。 3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！

菜谱创建时间：2020-02-29 19:54:10