中种面团： 将中种面团配料放入厨师机，和面均匀，面团发酵至2倍大。
主面团： 除黄油外，将主面团的配料加入中种面团里，重新和面至光滑的面团，再加入黄油直至成模后，发酵至2倍大。
取出发酵好的面团排出空气后，分割面团，然后一分为二滚圆松弛15分钟；
松弛后的面团擀成牛舌状，然后三折后再松弛15分钟。 然后擀成长条压薄底边，自上而下卷起来。 将卷好的面团收口朝下放入吐司模具中，进行发酵。
面团发至九分满时，盖上吐司盒盖子放入预热至190度的烤箱中，中下层上下火，30一35分钟。 出炉后立即倒扣脱模，架在烤网上放凉后密封保存即可。
加了红豆
使用水温冬季控制在30一40度，夏季控制在0一10度。