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歌乐山辣子鸡

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作者: 肥肥鱼
别名【红色紧抱】 因为一炒上桌我和老妈就一人抱一碗饭吃得欢。慢慢的就抱住在辣椒里挑肉吃,后来干脆吃辣椒了。总是就是好吃的不能松手啊~

用料

歌乐山辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切宫保鸡丁状小块。姜切片,葱切细丝

步骤 2

干辣椒一颗用剪刀剪成3小段

步骤 3

将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许, 少许花椒。拌匀,腌制 半小时

步骤 4

锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置 一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用

步骤 5

在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及郫县豆瓣爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅

菜谱创建时间:2012-05-21 22:27:34
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