带鱼处理好，准备加料腌制，这是加了盐和淀粉的带鱼，未加完待续...
打一个鸡蛋，放点生姜粒，一起腌制二十分钟。
腌够时间后，过薄油，以皮焦黄为好。
下锅，加点水一勺生抽稍微焖一下，如果腌制的时候盐放够了，就少放的生抽哈，等收汁后上碟。
锅里煮热油，生姜丝和香葱下锅爆香，淋到装好碟的带鱼上。
大功告成，今晚的硬菜又可以吃了，老百姓的幸福藏在在一菜一饭中，吃好三餐就是美好的一天。