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新疆大盘鸡

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作者: 肥肥鱼
虽然没去新疆,不妨碍弄新疆大盘鸡来吃~今天还第一次做鸡蛋手擀面,正确方法应该吃完鸡再用汤汁拌面,显然我已经等不及了~

用料

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅里放油,烧热.

步骤 2

把花椒炸透。

步骤 3

倒入葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,爆香后加入鸡肉翻炒,倒酱油和水(水一定要够,要汤汁蘸面吃)

步骤 4

加砂糖,盐,料酒,开始焖15分钟。

步骤 5

倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

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步骤 6
步骤 6

倒入青辣椒红辣椒,番茄,起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

步骤 7

略微翻炒后出锅!装大盘(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好)

新疆大盘鸡的小贴士

和面加入鸡蛋,出来的手擀面口感超棒,色泽也美~ 土豆煮到微烂,让汤有点成糊状,这样蘸面吃无敌 鸡切大块些,这个菜就是要大~~ 一定要用大盘,气势立刻出来~ 我是晚上照相,光线不足,真实色彩更美~

菜谱创建时间:2012-05-21 22:15:00
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