先把鱼洗净，改花刀，用料酒，姜片，五香粉，孜然粉，盐。抹匀腌制半个小时。
然后准备一下上诉的调味品，蒜瓣拿几个切末放小碗，其他的大葱，洋葱，青椒，蒜瓣放盘中，等等炒汤底用，汤里的配菜可以放你们自己喜欢的，我喜欢年糕，海鲜菇这些就放了，你们也可以放其他的
洗干净的配菜放在盘底
然后炒汤底，热油放入盘中所有的食材，翻炒出香味，加入豆瓣酱，火锅底料，两圈生抽，半圈老抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，2碗水煮开。
将腌制好的鱼煎至两面金黄，这步可以用烤箱代替～
煎好的鱼铺在菜上
浇上汤底，撒一点白芝麻和孜然粉
热锅炒小碗中的小米椒和蒜末，还有一把花椒和五香，炒出香味，泼到鱼上就完成了～然后用这个锅继续加热～边吃边加热，和外面的烤鱼一样
完成了
有什么不知道的可以在留言问我呀，第二个菜谱，尽量把步骤图拍出来了