虎皮肉烧白菜

作者： 非彼木非彼木

#白菜是让人又爱又恨的一种食物吧，爱的地方在于它能保存很长时间，是非常时期的必囤蔬菜，比如现在的疫情期间；恨的地方在于它口味很淡，如果每天都吃水煮白菜，会疯。还好，白菜非常容易料理，像我上次做的腐乳白菜 https://www.xiachufang.com/recipe/104350404/，或者是醋熘白菜（暂未写菜谱，以后补上），都是快手又好吃。 #冰箱中找到了一块虎皮肉，毫不意外，我要用它来配白菜啦。虎皮肉本身就是高油的食物，所以我想着把它肥肉中的油煎出来，这样就不用额外加油了，还会很香（毕竟是猪油吧），事实证明，很成功

用料

• 白菜 220克
• 虎皮肉 150克
• 生粉 1汤匙
• 清水 半碗

虎皮肉烧白菜的做法步骤

步骤 1

虎皮肉片成条块状，或者自己喜欢的其他任何形状

步骤 2

白菜清洗后切成自己想要的大小，我把菜根和菜叶子分开来放，因为我喜欢炒的时候先炒菜根，再炒菜叶

步骤 3

把生粉加入清水，混合均匀，这样煮出来的汤汁会浓郁稠厚，算是勾芡的一种

步骤 4

中火煎虎皮肉的肥肉部分，像视频中一样，用筷子夹着瘦肉的部分，把瘦肉的部分竖起来，就可以只煎肥肉部分了。也可以把肥肉部分切下来，一起放进锅里煎，但是我比较喜欢肥瘦相连，就只能一块一块煎

步骤 5

煎好肥肉之后，锅中有了油，应该算猪油吧，这一步完成已经很香了

步骤 6

煎好肥肉的虎皮肉，油汪汪的，所以这道菜真的不用额外放油了

步骤 7

小火，把大白菜的菜根部分入锅翻炒30s

步骤 8

翻炒以后的白菜，表面沾上了虎皮肉的油，香香的

步骤 9

加入白菜叶，继续小火翻炒1min

步骤 10

翻炒后的整颗白菜，比翻炒之前的缩水了不少

步骤 11

加入虎皮肉，继续小火翻炒1min

步骤 12

翻炒后整个厨房非常非常香

步骤 13

加入生粉液，入锅之前先用筷子搅拌一下生粉液，怕有沉淀碗底的生粉。大火，盖上锅盖，焖1min即可

步骤 14

焖完以后，可以按照个人口味加入盐或其他调料，我不好咸口，不加调料也很好吃了。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:50:54