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奥利奥软欧包
用料
奥利奥软欧包的做法步骤
把面包体里的材料，除黄油以外全部倒入厨师机盆里，注意：把水分成50g和60g，先用50g的水最好加一点点的热水把酵母化开后再倒入盆里。厨师机1档，把面粉揉成团后再调到3档。
大约25分钟后，拉开面团看看，此时会出现锯齿状的破洞，证明已经可以到达扩展阶段了。把提前准备好软化的黄油，加进去，用2档完全揉入面团后，转成3档。
再大约25分钟后，拉开面团，出现的膜比较薄，破洞基本圆润，此时达到完全扩展阶段，也就是说手套膜完成了。
玻璃盆底和壁上稍微刷点油，把完全揉好面团放进去准备发酵。我采用的方法是，烤箱提前50度2分钟，然后打开烤箱门稍微散一会会儿热气，用手感觉一下，发酵最好的温度就是在35-40度的样子，把玻璃盆放进去后，记得放一碗烧开的开水。然后计时1小时。
发酵的时候，记得做酥粒，我忘记拍照了，不过很简单。就是把软化了的黄油和低粉、糖粉、食用竹炭粉和可可粉混合物（也可以用深黑可可粉）一起搅拌，会出现一粒一粒大小不均匀的颗粒，没关系的，就要不均匀，然后搅拌好后放进冰箱冷藏备用。再来说发酵好的面团，我是计时1小时，发酵的非常好，足足2倍大。拿出来排气。
分成4等份，然后揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
松弛10分钟后，用擀面杖擀成牛舌形状，记得两边按压排气（具体之前写吐司的方子上有说到）
最后要卷起来的，所以一个边用手指压下去。看图说话，别问我为什么，因为经验所得。这样，卷好的面包条状体才比较容易粘上。
横着卷好，盖上保鲜膜，放进刚刚发酵的地方，进行2次发酵。这次发酵一定要盖保鲜膜。防止水份流失。待面包条状体发酵至2倍大的时候。
2倍大后，取出。表面用喷壶喷一点点水。把冰箱里备用的酥粒拿出来，撒在面包体上。
180度预热，然后180度18分钟。搞定！
烤面包的同时，记得做奶油夹心。先把130g淡奶油加入8g细砂糖，进行打发。
打发千万记住，不能打发过头。过头了的话就会散掉了。最好打发至提起搅拌机时有一个尖尖角弯在那边，这样的奶油打发的最好。自己掌握啊。
然后把奥利奥碎加入到打发好的奶油中，用搅拌刮刀翻拌，几下就好，不要翻拌过头，奶油容易散。最后装进裱花袋备用。放进冰箱冷藏哦。
取出烤好的面包，当心烫。一定要等面包彻底放凉，然后再用小刀把中间切开，但不能切断。
最后把裱花袋拿出来，中间挤上奶油。画圈圈挤最好，有裱花嘴的那就更完美了，随便什么嘴都好。再放上奥利奥饼干，撒上点糖粉装饰。搞定！
切开，里面的蜂窝体状太棒了。外硬里软的欧包是我最喜欢吃的。多点耐心，你一定能成功。
奥利奥软欧包的小贴士
黄油一定要提前软化，可以在烤箱50度预热发酵前就把黄油放在碗里丢进去软化，这样最快。
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