和面，泡打粉直接放在面粉里，发酵粉用和体温差不多的温水化开。 一边加水一边用手搅匀，多次少量，等到盆里全部都是小疙瘩，基本没什么面粉，就差不多了。 双手把面疙瘩压起来折叠，感觉压下去有点力量，就差不多刚刚好，然后开始揉面，把面抓起来靠中间，压下去，差不多这个意思吧。 揉面技巧：面盆放到低于腰部的位置，上方水平线在大腿根附近，可以放到水槽里，高度差不多刚好。用身体的重量去压面，不要用手的力量。最后做到盆不粘面，面不粘盆就可以了。
盖上点东西，等待发酵，常温一般2-3个小时，温度不一样，发的不一样快，膨大到比之前大一倍就好了，扒开看一下气孔这个程度就可以了。
把面团揉光滑
分成相同大小的一块，差不多拳头大小，每块单独揉光滑，用手像包包子一样捏圆，表面沾一下面粉，放在案板上搓圆。
电锅里水不要加太多，水面的距离蒸屉大概要10公分以上，不然蒸汽太多，馒头表面会有水，蒸不好。凉水上锅，等大汽上来后，最大火烧6分钟，中火烧9分钟。
中途千万不要打开锅盖，千万千万不要。到时间才能打开。
完美出锅
馒头放的时候记得分开一定间距，会膨大到两倍左右的