简单快手制作桃酥甜点

作者： 集市后厨

正宗的桃酥会加入“臭粉”碳酸氢氨来当作膨松剂制作。我们家里不会常备臭粉，我们用泡打粉和小苏打代替。 ➡️材料准备 面粉125g，大豆油/玉米油55g，绵白糖45g，核桃仁30g（可以不加），泡打粉2g小苏打0.6-1g，盐1g，鸡蛋1个（在备一份蛋液） ➡️制作方法 1⃣️将油和绵白糖混合搅拌，因为要将白糖化开。选用绵白糖或者糖粉这种颗粒较细的糖类都可以，如果没有就多搅拌一会儿化开。 2⃣️将1g盐和一个鸡蛋混合均匀。 3⃣️将面粉、泡打粉和小苏打筛入混合液中。 4⃣️将核桃仁切碎，按照喜好可以大颗粒一点有口感或者细碎一点混合一起。 5⃣️混合至没有干粉状态。 6⃣️分成20g或者25个一个剂子搓圆。 7⃣️如果想要边缘圆润就用25g剂子轻轻按，如果想裂开边缘就用20g一个剂子用力压。 8⃣️刷上蛋液撒上芝麻 9⃣️烤箱预热，中层上火180、下火175烤20分钟。根据自家烤箱温度可以适当调整！ ⚠️一定要刷蛋液啊！！！！！千万别忘！！！当我放进烤箱快出炉才记起忘了刷蛋液😂😂😂 ⚠️如果太开裂整个裂开就是粉多了油少了 ⚠️如果要边缘开裂一点可以再加一点面粉稍微干一点

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 细砂糖 45克
• 小苏打 0.6克
• 泡打粉 2克
• 面粉 125克
• 油 55克
• 核桃仁 30g

简单快手制作桃酥甜点的做法步骤

步骤 1

准备油55g。

步骤 2

绵白糖45g。

步骤 3

混合均匀，让糖化开。

步骤 4

加入鸡蛋和盐。

步骤 5

混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入面粉、泡打粉和小苏打。

步骤 7

加入核桃仁，可切小一点。

步骤 8

混合至无干粉状态。

步骤 9

分成25g剂子。

步骤 10

压扁。

步骤 11

刷上蛋液，粘上芝麻。

步骤 12

上火180 下火175 中层20分钟左右。

简单快手制作桃酥甜点的小贴士

烤箱预热，中层上火180、下火175烤20分钟。根据自家烤箱温度可以适当调整！ ⚠️一定要刷蛋液啊！！！！！千万别忘！！！当我放进烤箱快出炉才记起忘了刷蛋液😂😂😂 ⚠️如果太开裂整个裂开就是粉多了油少了 ⚠️如果要边缘开裂一点可以再加一点面粉稍微干一点

菜谱创建时间：2020-02-29 17:35:23