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江南百福糕

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作者: 大蕾蕾哥
南方人大多喜欢吃甜甜腻腻的东西,比如这道百福糕就是。小时候,难得吃到一次的百福糕,初尝便深陷其中。奶奶外出拜佛总能拿回家一些佛供,百福糕便是其中一种。和平常的糕点不同,百福糕没有颗粒感,吃上去更加滑溜,加入猪油后更是香甜软糯。甜甜粘粘的东西,哪个小孩子不喜欢呢?儿时的味道,长大了仍旧会思念,是因为小时候觉得它好吃,还是因为不再小了,所以才觉得好吃?

用料

江南百福糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉加适量热水揉成面团

步骤 2

捏成小块上锅蒸熟

步骤 3

蒸笼垫上蒸布,如果是其他材料需要戳好洞。

步骤 4

在等待蒸熟糯米的过程中,将去皮的生猪油切碎(越碎之后越容易化油)

步骤 5

并将红丝绿丝剪碎 不用剪得太细小。

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步骤 6
步骤 6

并且准备好核桃碎

步骤 7

最后将猪油和白糖倒入搅拌的容器中等待糯米粉蒸熟。

步骤 8

糯米粉全熟后,迅速倒入容器中。

步骤 9

将猪油、白糖和蒸熟的糯米粉一起搅拌,直至三者融为一体。

步骤 10

将搅拌好的糕放入糕架中,铺平。

步骤 11

手蘸凉水将糕尽量抚平,保证四角皆有。

步骤 12

最后撒上红丝绿丝和核桃碎,放凉,切块即可食。

江南百福糕的小贴士

不放凉吃热乎的也可。

菜谱创建时间:2020-02-29 17:28:55
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