营养黑米馒头

作者： 海蓝宝zc

喜欢吃黑米馒头，外面买的太甜了，一直想着自己做，终于买到黑米了，原来黑米打出来的粉这么的香，跟外面买的完全不一样。还是自己做吃起来又放心又健康。原来黑米营业价值也很高的，黑米能够抗癌，这是因为黑米中有丰富的膳食纤维和维生素，是强抗氧化剂，能抵御有强氧化作用的致癌物产生。而且丰富的微量元素，硒，铁，锌也有抗氧化的作用，还能防止动脉粥样硬化，保护心脑血管。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 1克
• 清水 175克
• 黑米粉(自己打的粉) 50克
• 白砂糖 5克

营养黑米馒头的做法步骤

步骤 1

我为了少洗几个盘，先加砂糖加开水等糖溶化了，水还有一点温温的时候加酵母。

步骤 2

接着加面粉黑米粉

步骤 3

用筷子把面粉搅拌至绵絮状，放置10分钟，让面粉充分吸收水分，这样揉面才好揉。

步骤 4

把面团揉至表面光滑，搓成长条状，切成一样大小的小块。

步骤 5

间隔一定的间距放好，锅里放上适量的水开大火，用手感觉锅盖有一点微温马上把火关了。让它慢慢发酵，大概半小时左右就可以了。

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步骤 6

步骤 6

这个是发好的了，用手指轻轻按一下馒头表面，慢慢回弹起来证明已经发好了。中火蒸7-8分钟，焖一分钟就可以了。

步骤 7

出锅了～满屋飘香。

营养黑米馒头的小贴士

我用的是一次发酵法，节省了很多时间，口感一点也不比二次发酵的差。

菜谱创建时间：2020-02-29 16:02:41