酥皮糖糕，皖北小吃

作者： Maggie619730

每天窝家里的好处就是想吃啥都有足够的时间和耐心去慢慢尝试，今天终于学会了梦寐以求的脆皮糖糕，兴奋极了！[耶]盘点下最爱吃的家乡小吃三件套(油条，糖糕，煎包)基本都掌握了技巧，想吃随时可以下手做，不用再年头念到年尾回老家才能解馋了😂，哈哈，请叫我"面点王”!😂😂

用料

• 糖 40克烫面用
• 油 20克和面用➕适量炸糖糕用
• 水 900克用来烫面➕25克揉面用
• 白糖 适量做馅
• 普通面粉 500克➕适量做馅

酥皮糖糕，皖北小吃的做法步骤

步骤 1

把900克水倒入锅中烧开放入40克白砂糖融化后关火

步骤 2

倒入500克面粉搅成稠糊状，多搅一会搅到没有干粉没有疙瘩为止

步骤 3

取出面粉糊放抹了的案板上摊开晾凉

步骤 4

揉成光滑的面团，再次摊开铺平，上面放20克干面粉加上25克水揉成糊状再加上20克油和匀用手指戳去摊开的烫面中，再次揉成光滑的面团，醒30分钟

步骤 5

取出面团分成50克左右的小剂子，开始包糖馅

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步骤 6

步骤 6

小火炸至定型换中火上色，美味的酥皮糖糕成了，开吃，根本停不下来！

酥皮糖糕，皖北小吃的小贴士

烫面时一定多搅拌一会，保证没有干粉和干粉小疙瘩 一定用中小火炸制

菜谱创建时间：2020-02-29 15:56:56