给我妈做的葱油花卷

作者： 静静的静静

用料

• 水 240克
• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 椒盐 适量

给我妈做的葱油花卷的做法步骤

步骤 1

今天气温是20度左右，面粉，酵母粉分别称重，水放微波炉25秒后取出化开酵母粉，混合面粉用筷子搅成䋈状，揉成面团，室温两小时后发酵至2倍大，用手指戳洞不回缩，哈哈，我多戳了几下😃我就不传揉面团的图了，都差不多哈，有机器让机器揉，有力气就手工揉，多揉揉成品口感好哦。

步骤 2

看看，就是有很多小气孔，这就是发好的状态。

步骤 3

再来一张，是不是很可爱的样子。

步骤 4

轻轻揉，排气，擀成长方形片片

步骤 5

如果要成品好看就把不规则的边边切割掉，不切也行，随意也好😊然后泼油，撒花，撒椒盐

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步骤 6

步骤 6

用刷子抹开，或者直接上手，只要均匀分布就好

步骤 7

折叠再折叠成长条…就像折被子？反正折整齐就好啦啦，切切切，切成均匀的长条块。

步骤 8

关键时候到了，认真看哦

步骤 9

再来一个

步骤 10

再再来一个，看清楚了吗

步骤 11

造型摆好😊

步骤 12

蒸锅水先烧开关掉，再把造型好的花卷放蒸锅加盖醒发10分锅开蒸，中火上汽后转小火10分钟关火，闷3分钟开盖，好了，开吃吧！

给我妈做的葱油花卷的小贴士

蒸锅水先烧开关掉，是为了营造温暖的氛围。这时候不架蒸锅！ 再把造型好的花卷放蒸锅加盖醒发10分锅开蒸，中火上汽后转小火10分钟关火，闷3分钟开盖，不能一关火就揭盖！

菜谱创建时间：2020-02-29 15:53:43