素什锦（快手版）

作者： 无敌变变变

💝简单的食材做出不一样的美味💝 ①新冠肺炎期间在家有时间鼓捣出来的很多美食，可能食材不全，但味道不打折😜，希望分享能帮助大家。 ②素什锦分上海口的甜口和北京稻香村咸甜口。个人比较喜欢北京咸甜口。因为家里有老人，所以甜只是点缀，糖放的量不大。如果喜欢甜的可以多放。 ⭐③有些食材有就放，没有可以不放，但必须放的香菇必须有，干香菇我感觉味道更好。 ⭐④马蹄最好放，先煮熟再扒皮。这是功夫活，马蹄的脆甜很是惊艳。 ⭐⑤木耳因为不能隔夜吃新闻说有毒，我们家隔夜需要木耳的都用银耳代替了😳

用料

• 香菇 适量
• 花生米 适量
• 木耳或者银耳 适量
• 烤麸 2块
• 黄花菜 适量
• 腐竹 适量
• 生抽 2勺
• 姜葱大料香叶桂皮 适量
• 白糖 1勺
• 盐 适量

素什锦（快手版）的做法步骤

步骤 1

准备材料：腐竹银耳黄花菜切小块，花生米水泡后煮熟备用。

步骤 2

准备材料：干香菇泡发切片，烤麸泡发切丁，马蹄煮熟扒皮切小块。准备好姜葱大料香叶桂皮。

步骤 3

干香菇泡发前先洗一遍。（🌟好吃关键：干香菇泡发的香菇水，留好备用。）

步骤 4

热锅加油，5-6成热加入香菇片，煸炒。

步骤 5

加入生抽，煸炒一会儿。（🌟香菇＋生抽煸炒味道出来的是这道菜的关键香味。）

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步骤 6

步骤 6

可以多炒2-3分钟。味道好

步骤 7

加入姜片葱段大料香叶桂皮。

步骤 8

放入黄花菜。

步骤 9

烤麸

步骤 10

银耳

步骤 11

腐竹

步骤 12

煮熟的花生米

步骤 13

切丁的马蹄

步骤 14

最后加入泡干香菇的水…（看好香菇水碗底是不是有沉淀物不能倒净）

步骤 15

加入盐，白糖。

步骤 16

盖锅盖闷炒10分钟左右。如果颜色淡可以加点老抽。

步骤 17

成品装盘。👍味鲜咸甜口。

素什锦（快手版）的小贴士

①当热菜凉菜都可以吃。每天早晨喝点粥盛出一小盘。马蹄和银耳是脆脆的滋味。 ②新闻里说木耳隔夜有毒，所以可以考虑木耳改成银耳味道不差。 ③疫情在家吃好喝好，有啥吃啥。关键爸简单食材做出不一样的滋味。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:47:59