准备好自己喜欢的口味的沙拉酱和番茄酱。
胡萝卜切细丝儿，黄瓜和火腿切长条。
锅中刷少量食用油，将两个鸡蛋打散，加入适量盐，滩个鸡蛋饼。
滩好的蛋饼切长条。
取一片海苔放在寿司帘上，依次将蛋条、火腿条、黄瓜条和胡萝卜丝儿铺在海苔上。注意靠着一个短边铺，另一边要留出空余，两头儿要铺的和海苔边缘一样齐，喜欢哪种食材就可以多放点儿。食材放好后可适当加些沙拉酱，我加了拌蔬菜沙拉用的沙拉汁儿，味道很好。
将上图所有的食材卷成圆柱，注意卷紧一点儿。卷好好放一边备用。
另取一片海苔，将米饭（蒸好后开盖稍微晾凉一点儿，喜欢加寿司醋的可将醋均匀拌入米饭。）铺满四分之三，挤上番茄酱、香甜沙拉酱，撒点儿熟芝麻（营养又满口香）。
将刚才做好的海苔卷放在上面。
用铺了米饭的这片海苔把中间的卷儿整个卷起来，卷紧、抓实，放一边，再做下一个。
四张海苔做了两个寿司卷。
切之前把刀沾一下水，将寿司卷切成一厘米多一点儿的段儿。
装盘，大口吃起来！
沙拉酱、番茄酱的用量根据各人喜好添加，适合的就是最好的。这样用两片海苔做出的寿司形状更规整，味道更鲜美。